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夏季泡木耳最好用热水
来源:京华时报    作者:记者夏文  发布时间:2015-7-20
 
 
  近日,瑞安市民陈先生只因吃了泡发三天的黑木耳,出现多脏器功能衰竭,差点出人命。专家提醒,夏季高温,食物极易腐烂变质,如果感觉到食物异常,就不要再吃了,以免发生食物中毒。
 
  据报道,陈先生是一例罕见的中毒病例,是急性生物毒素中毒。夏天里,很多人都爱泡个木耳腐竹拌个凉菜佐餐,那么怎么做才安全呢?
 
  中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,每到炎热的夏季,很多人的胃口就会不好,消化功能降低,且易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状。而且夏季温度高湿度大,食物容易变质,如果饮食不洁或食用了变质的食物,极易发生胃肠道疾患。
 
  专家提醒,夏季泡发木耳、银耳、腐竹等食材时,可改用热水泡发,热水会缩短泡发时间,减少食材被细菌污染的机会。需要注意的是,夏季高温,食物极易腐烂变质,从而导致细菌性食物中毒,因此,食物最好别过夜,现泡现吃,如果感觉到食物异常,就不要再吃了,以免发生食物中毒,因小失大。  (编辑:李政)
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